Hozzávalók
- 1 kg vegyes aszalt gyümölcs (mazsola, szultán, ribizli, cseresznye, áfonya, aszalt szilva vagy füge keverékével)
- héja és leve 1 narancs
- héja és leve 1 citrom
- 150 ml brandy, Sherry, whisky vagy rum, plusz az etetéshez
- 250g csomag vaj, lágyítva
- 200 g világos puha barna cukor
- 175 g sima liszt
- 100 g őrölt mandula
- ½ teáskanál sütőpor
- 2 tk kevert fűszer
- 1 tk őrölt fahéj
- ¼ tk őrölt szegfűszeg
- 100 g pehely mandula
- nagy tojások
- 1 tk vanília kivonat
Módszer
- 1. Egy nagy serpenyőben közepes lángon keverj össze 1 kg vegyes aszalt gyümölcsöt, 1 narancs, 1 citrom héját és levét, 150 ml brandyt vagy más alkoholos italt, 250 g lágy vajat és 200 g világosbarna cukor.
- 2. Forraljuk két percig, majd vegyük le a hőt, és pároljuk öt percig. Tegye a gyümölcskombinációt egy nagy tálba, majd tegyük hűtőbe 30 percre.
- 3. Két réteg sütőpapírral kibélelünk egy 20 cm mély tortaformát. Ezután duplázzuk meg a külső zsemlét, és rögzítsük zsineggel.
- 4. A gyümölcskeverékhez adjunk hozzá 4 nagy tojást, 1 tk vanília esszenciát, 175 g sima lisztet, 100 g mandulalisztet, 1/2 tk sütőport, 2 tk fűszerkeveréket, 1 tk őrölt fahéjat és 1/4 tk őrölt szegfűszeg. Jó keverés Ellenőrizze, hogy nincsenek-e lisztzsákok.
- 5. Az előkészített tepsire öntjük, és spatulával elsimítjuk a tetejét. 100-120 percig sütjük a közepénHYSapientia légsütő sütőn 140 fokon. Újra be kell kapcsolnia, ha letelt az előre beállított időtartam, amely akár 60 percre is beállítható.A HYSA KITCHEN receptje.
